MENU FÉNYES A 74 €

Apéritifs :
Kir hongrois : vin blanc, crème de mûre, eau de vie d’abricot
Tokaji 1994 5 hottes
Servis avec Lángos : beignets aillés au cumin

Entrées :
Terrine de pigeon au foie gras de canard sur lit de mâche
Dos de sandre en feuilletage et crème de mousserons
Assiette slave : saumon fumé maison, hareng gras, œuf de saumon, tarama et blinis

Entremet :
Sorbet au citron et vodka

Plats :
Magret de canard Havas aux épices et purée à l’huile de truffes
Volaille fermière aux morilles rizotto
Train de cochon de lait aux pommes de terre fondantes

Desserts :
Mousse aux marrons glacés aromatisée au rhum
Biscuit aux noisettes et crème légère au chocolat