6 grosses pommes de terre Roseval et y
de la farine jusqu'à la consistance pour noquelettes. (Spätzle).
suivant goût
par petits bouts arrachés et jetés dans l'eau bouillante

dans de la graisse brûlante et
avec le caillé de brebis.
avec ciboulette finement hachée ou de l'aneth, voire mieux, avec fritons.

Il est important de travailler l'appareil rapidement, car la pomme de terre râpée rend vite son eau.

Râper
Incorporer
Saler
Cuire
Egoutter
Disposer
Mélanger
Servir

N.B. -